Tembleque de Calabaza

Ingredientes:

• 3/4 Taza de Calabaza Majada
• 2 Latas de Leche de Coco
• 1 Caja de Maizena o fécula de maíz
• Canela en polvo
• Pizca de sal
• 1 Taza de azúcar
• Moldes para refrigerar

Té de Especias

• 10 clavo de olor
• 1 Taza de agua
• 3 – 4 anís estrellado
• 4 rajas de canela.

Procedimiento:

• Colocar a hervir los ingredientes para el té de especias en una olla pequeña.
• Mezclar en un recipiente grande una lata de leche de coco junto con la calabaza majada hasta que quede todo integrado.
• En un recipiente aparte colocar la otra lata de leche de coco, para diluir la maizena junto con el té de especias y la pizca de sal. IMP: Mezclar muy bien para que no queden grumos. Puedes utilizar un batidor.
• Unir las dos mezclas en una olla hasta que quede todo uniforme. Luego colocarlo en la estufa y cocinar a fuego mediano por alrededor de 10 a 15 min agregando poco a poco el azúcar. IMP: Mantener revolviendo la mezcla para evitar que se queme o queden grumos.
• Retirar de fuego y llevar a los recipientes que van a reposar en la nevera hasta que tenga una consistencia firme. Este proceso puede durar de 10-12 horas.
• Decorar con un poco de canela en polvo y disfruta.